Овощная запеканка

Соединение ароматов овощей и трав в этом блюде создает неповторимую, яркую вкусовую палитру. Кисло-сладкие нотки переплетаются с пряными тонами, оттененными легкой, не перегруженной горчинкой. Этот фейерверк овощных вкусовых полутонов вряд ли оставит равнодушным любого, кто попробует эту запеканку.

[показать]

Какие продукты использованы в рецепте:

~200 г лука (3 небольшие луковицы);
~700 г помидоров;
~250 г баклажанов (2 небольших баклажана);
~220 г цуккини;
~150 г сладкого перца (2 шт. среднего размера);
2 зубчика чеснока;
1 ст. л. нарезанного базилика;
1 ч. л. сушеного орегано;
5 ст. л. оливкового (подсолнечного) масла;
соль и черный молотый перец — по вкусу.

Кулинарный фото рецепт приготовления блюда с пошаговыми фотографиями:

Лук и чеснок чистим, у баклажанов и цуккини срезаем хвостики, у перцев срезаем хвостики и удаляем семена. Все овощи и зелень промываем водой.

[450x253]

Лук нарезаем полукольцами, чеснок - тонкими пластинами, помидоры и баклажаны — кружочками, цуккини — пластинами, сладкий перец — полукольцами. Все овощи нарезаем одинаковой толщины, ~3-4 мм. В форму для запекания наливаем 2 ст. л. оливкового масла, равномерно его распределяя.

[450x253]

На дно формы выкладываем 1/2 часть лука.

[450x253]

Сверху кладем 1/3 часть помидоров.

[450x253]

Далее кладем все баклажаны, сверху посыпаем солью.

[450x253]

На баклажаны выкладываем 1/3 часть помидоров.

[450x253]

Затем цуккини и сладкий перец, посыпаем солью.

[450x253]

Далее выкладываем вторую часть лука и чеснок.