• Свекла — 1 кг
• Перец красный жгучий (молотый) — 1/2 ч. л.
• Перец черный (молотый) — 1/2 ч. л.
• Чеснок (мелко нарезать) — 6 зуб.
• Уксус (по вкусу - около 3-4 ст.л.)
• Кориандр (семена молотые) — 1 ч. л.
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Сахар (песок) — 1 ст. л.
• Соль (по вкусу, но меньше, чем сахара)

Свеклу вымыть. Поместить в кастрюлю, залить водой и поставить варить. С момента закипания варить10 -15 минут, не больше, свекла должна быть практически сырой. Выключаем, заливаем холодной водой до полного остывания. Затем чистим и натираем на корейской терке (можно нарезать руками, но это, при недостатке опыта, очень долго и хлопотно). Свеклу натерли, посыпаем сахаром, солью и "поливаем" уксусом. Минутку ждем, за эту минутку можно сделать заправку из специй: 
На сковороду масло и БЫСТРО(!), ПОКА МАСЛО НЕ УСПЕЛО ЗАКИПЕТЬ, в сковороду добавляем все наши специи и чеснок, досчитали до десяти и всю нашу волшебную смесь выливаем в свеклу. 
Хранится в холодильнике 10 дней, при условии, если много приготовили, можно делать в прок. 
Приготовьте эту закусочку обязательно - не пожалеете.