Картофельные биточки с начинкой из шпрот

Ингредиенты:

• 200 г шпрот
• лук репчатый
• картофель - 8-10 шт среднего размера
• морковь - 1 шт
• яйцо - 1 шт
• масло сливочное 2 ст.л.
• 1,5 ст. л. муки
• зеленый лук
• укроп,
• петрушка
• масло растительное для обжаривания
• соль, перец

[581x331]

Приготовление:

Картофель и морковь очистить, порезать и сварить до готовности. Слить воду и приготовить пюре, добавить в него сливочное масло и 1 яйцо. Репчатый лук очистить и измельчить. Зеленый лук вымыть, обсушить и мелко нарезать. Шпроты без масла выложить в миску, размять вилкой. Добавить репчатый и зеленый лук, укроп, петрушку и перемешать. Из картофельного пюре скатать шарики диаметром 4,5 см. Сделать в центре каждого углубление, положить по 1 ч. л. начинки, сомкнуть края. Обвалять каждый шарик в муке (в муку можно добавить специи для картофеля) Обжарить биточки в разогретом масле до румяной корочки.