Мы создали невероятную намазку из самого тонкого сала, которая превзойдет любой паштет. Для ее приготовления используем целую луковицу.

 

Луковый смалец — это насыщенная и ароматная намазка на хлеб, в которой гармонично сочетаются топленое сало, жареный лук и пряные специи. Приготовление не требует особых усилий: сало медленно плавится, пропитываясь ароматом лука, а в завершение добавляются чеснок и специи. После остывания смалец становится мягким и насыщенным по вкусу, идеально дополняя любые закуски.

 

 

Ингредиенты:

 

• Сало (тонкое, соленое или сырое) — 1 кг

 

• Лук — 3 шт.

 

• Чеснок — 1 головка

 

• Лавровый лист — 2 шт.

 

• Черный молотый перец — по вкусу

 

• Душистый перец — 2-3 шт.

 

• Гвоздика — 2 шт.

 

• Специи для сала (по желанию) — 1 ч. л.

 

Приготовление:

 

Прокрутите сало через мясорубку и поместите его в казан или кастрюлю с толстым дном. Начните топить на медленном огне, чтобы выделился жир.

 

Лук нарежьте: одну оставьте целой, а две нарежьте мелко. Целую луковицу опустите в казан для аромата. Когда сало начнет плавиться, добавьте нарезанный лук и мешайте до его мягкости. Уберите целую луковицу, она уже отдала свой аромат.

 

Нарежьте чеснок крупными кусочками и добавьте в казан, убавьте огонь и потушите еще пару минут. Затем добавьте лавровый лист, душистый и черный перец, гвоздику и любые специи по вкусу.

 

Хорошо перемешайте, снимите с огня и дайте немного остыть.

 

Перелейте в стерилизованную банку и оставьте до полного застывания в прохладном месте.

 

Пошаговый фоторецепт: