рецепт торта Наполеон" с кокосовым кремом и посыпкой из кокосовой стружки. Это будет необычный вариант классического десерта, который порадует любителей кокоса!

Ингредиенты:

Для теста:
o Мука – 400 г
o Масло сливочное – 250 г
o Вода ледяная – 120 мл
o Яйцо – 1 шт.
o Уксус яблочный – 1 ч.л.
o Сахар – 1 ст.л.
o Соль – щепотка

Для кокосового крема:

o Молоко – 600 мл
o Сахар – 150 г
o Кокосовая стружка – 70 г
o Кукурузный крахмал – 40 г
o Ванильный экстракт – 1 ч.л.
o Масло сливочное – 80 г
Для украшения:
o Кокосовая стружка – 100 г

Приготовление:

Шаг 1: Приготовление теста

1. Подготовка масла: Нарежьте холодное сливочное масло кубиками и оставьте его немного подмерзнуть в морозилке.
2. Смешивание сухих ингредиентов: Просейте муку вместе с солью и сахаром в большую миску.
3. Добавление масла: Быстро перетрите масло с мукой руками или используйте кухонный комбайн, чтобы получилась крошка.
4. Приготовление жидкости: Взбейте яйцо с уксусом и добавьте ледяную воду. Перемешайте.
5. Замешивание теста: Влейте жидкую смесь в мучную крошку и быстро замесите тесто. Не вымешивайте слишком долго, чтобы тесто осталось слоистым.
6. Формирование теста: Разделите тесто на несколько частей (обычно 10–12), скатайте каждый кусок в шарик и заверните в пленку. Охладите в холодильнике минимум 30 минут.

Шаг 2: Раскатывание и выпечка коржей

1. Раскатывание: Достаньте один шарик теста из холодильника и раскатайте его в тонкий пласт толщиной примерно 2 мм.
2. Выпекание: Перенесите раскатанное тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки, и проколите вилкой в нескольких местах. Выпекайте при температуре 200°C около 10–12 минут, пока корж не станет золотистым.
3. Повторение процесса: Повторите процесс с остальными частями теста, пока у вас не получится нужное количество коржей.

Шаг 3: Приготовление кокосового крема

1. Подготовьте молоко: В кастрюле подогрейте молоко почти до кипения.
2. Сахар и крахмал: В другой емкости смешайте сахар с кукурузным крахмалом и постепенно введите небольшое количество холодного молока, чтобы избежать комочков.
3. Варка крема: Влейте крахмальную смесь в горячее молоко и варите на среднем огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет. Добавьте ванильный экстракт.
4. Охлаждение: Снимите кастрюлю с огня, добавьте кокосовую стружку и сливочное масло. Хорошо перемешайте и дайте крему полностью остыть.

Шаг 4: Сборка торта

1. Первый корж: Положите первый корж на тарелку и нанесите на него толстый слой кокосового крема.
2. Чередование слоев: Продолжайте укладывать коржи, промазывая их кремом, пока не используете все коржи.
3. Последний корж: Верхний корж также покройте кремом.
4. Обрезки: Измельчите оставшиеся обрезки коржей и смешайте их с кокосовой стружкой для посыпки.
5. Украшение: Посыпьте верх и бока торта смесью из кокосовой стружки и измельченных коржей.

Шаг 5: Настаивание

Оставьте торт на несколько часов (лучше всего на ночь) в холодильнике, чтобы он пропитался.

Подача
Перед подачей можно дополнительно украсить торт свежими ягодами или шоколадной стружкой. Приятного аппетита!