Картофельные котлеты с грибной подливкой Ингредиенты: ►600 гр картофеля ►2 яйца ►150 гр сливочного масла ►1 ст. ложка пшеничной муки ►300 гр шампиньонов (или других грибов) ►1 головка репчатого лука ►100 гр сметаны ►50 гр панировочных сухарей ►растительное масло для жарки Приготовление 1. Очищенный картофель отварить, воду слить. 2. Картофель подсушить и размять. Пюре слегка охладить, добавить 50 гр сливочного масла, 2 яичных желтка, муку, тщательно перемешать и разделать котлеты. 3. Обвалять котлеты в сухарях. 4. Обжарить с обеих сторон. 5. Приготовить грибную подливку. Шампиньоны ошпарить кипятком, промыть, дать обсохнуть и порезать тонкими пластинками. Мелко нарезать лук, и пассеровать его в 50 гр сливочного масла, затем добавить грибы и тушить всё, пока грибы не пустят сок. 6. На другой сковороде муку и оставшееся сливочное масло прогреть, постоянно помешивая, до светло-желтого цвета и получившуюся массу переложить в сковороду с грибами. Посолить, поперчить по вкусу и перемешать. 7. Дать повариться соусу около 10 мин. на медленном огне. В самом конце положить сметану, довести до кипения и выключить. Приятного аппетита! Источник

Серия сообщений "в мире специй, приправ и соусов":

Часть 1 - Сочетаемость специй и пряностей с продуктами
Часть 2 - Самое неожиданное варенье!
...
Часть 34 - Соусы к куриной печени
Часть 35 - Итальянский томатный соус
Часть 36 - Картофельные котлеты с грибной подливкой
Часть 37 - Заправка для салата с курицей
Часть 38 - Брусничный соус к мясу
...
Часть 42 - Луковый соус
Часть 43 - "Кулинарная магия: всё о соусах и специях"
Часть 44 - Журнал "Миллион меню": Пряные травы