Баклажаны по-каталонски
Рецепт фаршированных баклажанов по-каталонски довольно прост
и в сезон баклажанов может очень пригодиться!
Ингредиенты:
►Баклажан - 1 большой
►Сыр твёрдый - 70 г
►Лук репчатый - 40 г
►Помидор - 30 г
►Яйцо куриное - 2 маленьких или 1 большое
►Чеснок - 1 зубчик
►Укроп (петрушка)- 2-3 веточки
►Перец черный молотый - по вкусу
►Соль - по вкусу
►Растительное масло - 1 ч.л.
Приготовление
1. Подготовить все продукты по списку.
Сыр лучше использовать тот, который хорошо плавится.
Если баклажан большой, то одной его половинки
будет достаточно на 1 порцию для взрослого человека.
2. Баклажан разрезать вдоль на две части-лодочки.
При помощи ложки вычистить из баклажанов мякоть,
оставляя немного у бортиков.
3. Мякоть баклажана нарезать мелким кубиком.
Также мелким кубиком нарезать лук. Чеснок порубить ножом.
4. В сковороде разогреть растительное масло
и обжарить в нём чеснок и лук до прозрачности лука, минуты 3-4.
5. Затем добавить в сковороду мякоть баклажана и
жарить овощи на среднем огне ещё минут 5-7, до мягкости баклажана.
6. Мякоть помидора нарезать мелким кубиком,
предварительно удалив семена.
Мелко порубить укроп.
7. Соединить обжаренные овощи с укропом, помидором и яйцами.
Также добавить 10 г сыра в начинку.
Перемешать все ингредиенты, добавить соль и перец по вкусу.
8. Полученной начинкой заполнить половинки баклажанов.
Посыпать верх баклажанов натёртым твёрдым сыром и зеленью укропа.
9. Выложить баклажаны в форму для запекания, накрыть её фольгой и отправить в разогретую до 180°С духовку на 40-50 минут.
Когда половинки баклажанов станут мягкими, снять с формы фольгу
и дать верху баклажанов подрумяниться ещё минут 5-7.
Фаршированные баклажаны по-каталонски готовы.
Приятного аппетита!
Источник |
|
|
