Закуску из болгарского перца на зиму можно приготовить и без привычных многим хозяйкам хлопот с банками, долгой варки и даже без стерилизации. Перец получается всегда хрустящим и очень ароматным,
хранить его можно просто в морозилке.
1. Перец нарезать половинками, семенную коробочку убрать.
В глубокую сковороду влить растительное масло,
добавить воду, соль, сахар и уксус.
Затем всыпать сюда же перец горошком, положить лавровый лист.
Мелко нарезать сельдерей и петрушку со стеблями,
в маринад пересыпать только стебли.
Измельчить в сковороду чеснок.
2. Довести маринад до кипения, постоянно помешивая.
Выложить в маринад перец одним слоем,
варить его под крышкой 2 минуты,
затем перевернуть и варить ещё столько же.
Выложить в контейнер перец, чеснок и зелень слоями.
Маринад процедить и вылить к перцам.
3. Остудить и убирать под прессом в холодильник на 3 дня.
Затем переложить перцы по небольшим ёмкостям, залить маринадом.
Плотно закрыть крышками и убрать в морозилку.
Перец можно сделать и более острым.
Просто добавить чуть больше чеснока и положить халапеньо.
