ИНГРЕДИЕНТЫ:

 

ТЕСТО:

✅ Пшеничная мука — 500 г

✅ Дрожжи сухие — 5 г (или прессованные — 15 г)

✅ Молоко тёплое — 100 мл

✅ Яйца — 2 шт.

✅ Сливочное масло или маргарин — 200 г (растопленное, тёплое)

✅ Сахарная пудра или сахар — 50 г

✅ Ванильный сахар — 1 пакетик

✅ Соль — щепотка

 

 

НАЧИНКА:

✅ Густое повидло — 300 г

👉 Можно заменить на любую очень густую начинку, которая не растекается при выпечке

 

ДЛЯ СМАЗКИ И ПОСЫПКИ:

✅ Яйцо — 1 шт.

✅ Сахар — 50 г

👉 Либо посыпать сахарной пудрой после выпечки

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

 

 

1. В миску для замеса влить тёплое молоко, добавить сахарную пудру (или сахар) и дрожжи, перемешать.

 

2. Добавить яйца, соль, ванильный сахар и растопленное сливочное масло (или маргарин) комнатной температуры. Перемешать до однородности.

 

3. Всыпать муку: сначала чуть больше половины, затем постепенно добавить остальную. Замесить мягкое, нежное тесто. Забивать мукой не нужно.

 

4. Накрыть миску плёнкой и оставить тесто в тёплом месте на 1,5–2 часа до увеличения в объёме.

 

5. Подошедшее тесто слегка обмять, разделить на 7–8 равных частей.

 

6. Каждый кусочек раскатать в тонкий круг. Разрезать сначала пополам, затем на 8 треугольников.

 

7. На широкую часть каждого треугольника выложить немного густого повидла. Свернуть рогаликом, не прижимая тесто, выложить на противень швом вниз.

 

8. Накрыть заготовки плёнкой и оставить на расстойку на 30 минут.

 

9. Смазать рогалики взбитым яйцом, посыпать сахаром.

 

10. Выпекать в разогретой до 200°C духовке 15–17 минут до золотистого цвета.

 

11. Готовые рогалики при желании посыпать сахарной пудрой.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

источник