Кулич с орехами

 

Ингредиенты:

 

для кулича:

мука 600 г

яйца 3 шт.

молоко 1 стакан

сахар 100 г

масло 150 г

дрожжи 25 г

ванилин, соль, лимонная цедра

Для начинки:

молотые или толченые орехи 250 г

сахар 2/3 стакана

молоко 0,5 стакана

изюм 0,5 стакана

ванильный сахар

 

Способ приготовления: Муку просеять в миску, желтки растереть с сахаром и солью добела, добавить лимонную цедру. Посередине муки сделать углубление, влить в него дрожжи, разведенные в 2 чайных ложках молока и засыпанные ложкой муки. Когда дрожжи немного подойдут, добавить желтки, затем все остальные ингредиенты. Вымешать тесто в течении часа, подсыпая понемногу муку, пока оно не станет густым и однородным. Под конец добавить взбитые в пену белки и растопленное масло. Далее месить тесто на доске руками, время от времени смазывая их маслом, чтобы тесто не приставало. Готовое тесто выложить в форму на четверть объема, далее начинку и затем вторую часть теста. Слой начинки должен быть меньшего диаметра, чем тесто, чтобы верхний пласт как бы 'обтекал' ее. Верх кулича украсить половинками грецких орехов, посыпать сахарной пудрой.