Это цитата сообщения Сергей_Маратович Оригинальное сообщение

Антипригарная смесь

Этот потрясающий рецепт !!!!!
Я думаю, чем бы ты ни смазывал формочки, чем бы ни присыпал: хоть мукой,сухарями или манкой, хоть иногда ,но столкнешся с тем, что твоя выпечка пристала где-то к форме [показать] Больше такого не будет [показать] [показать] Сделаем чудо смазку, и забудем все проблемы [показать]

Антипригарная смесь:
1ст.муки(любую, можно даже смесь муки и какао, для шоколадной выпечки)
1ст.жира(смалец, кулинарный жир,топленое масло)Cогласно опыту девочек [показать] cмалец или масло должно быть очень очень холодными [показать]
1ст.растительного масла.
Можно сделать и по 1/2 ст. всего [показать]
Берем муку(я брала белую ржаную)Жир(у меня топленое масло)и растительное масло

Сначала перемешать на малых оборотах, в грубую комковатую смесь, страшненького цвета [показать]

Затем на высокой скорости взбиваем в пышный крем, до увеличения в 2 раза
Вот это на полпути взбивания:

Крем станет белоснежно серебристого цвета [показать]Если он у вас жидковат, то добавьте еще чуток муки [показать]
Разложить в банки.Хранить лучше в прохладном месте или в холодильнике до года.
Кисточкой нанести тонкий слой смеси на хлебные или кондитерские формы, противни.

И не только для выпечки, но и для кулинарных целей-запекания мяса и рыбы, ростбифов и буженины, лозаньи, запеканок....ДЛЯ ВСЕГО!Такое покрытие никогда не горит, легко и чисто смывается и не оставляет следов на корочке самих изделий. ПРОСТО ЧУДО

утащил отсюда http://forum.say7.info/topic50467.html