[показать]Тандыр – особый вид мангала (печь-жаровня), который широко распространен Азии и традиционно применяется для выпечки хлебных лепешек, но на нем можно приготовить шашлык, овощи и другие мясные блюда. Если вам на даче надоел обычный мангал, то можно сделать самодельный тандыр.

Традиционно, тандыр имеет форму вазы, что очень удобно для готовки. Продукты горения: дрова, сажа, а  также продукты питания - все загружается и удаляется через одно единственное отверстие вверху.

[показать]

В этой статье показано, что самодельный тандыр закопан в землю. Так делают не всегда, но если дачный участок маленький, то восточный мангал можно опустить в землю, например, на месте стоянки автомобиля и тем самым сэкономить полезные сотки.

Начнем разговор не с самой постройки, а с установки трубы, которая будет активно помогать готовить вкусную еду.

Но на перед хочется рассказать о мытарствах с верхней частью печи. В начале был взят котел и по его форме была сделана из глины верхняя часть тандыра, но она не прошла огненную проверку и треснула. Тогда просто купили у соседа широкий глиняный горшок и так решили эту проблему.

[показать]  [показать]

1.-2. На уровне первых кирпичей нужно будет установить нижний конец асбоцементный трубы, именно по ней к месту горения будет идти воздух.

[показать]

3. Труба ставится под углом 45°к земляной поверхности.

[показать]

4. Выложенная кирпичная часть тандыра.

[показать]

5. Швы кладки из кирпича заполняются сухой глиной.

[показать]

6.  Последний кирпичный ряд с обеих сторон обмазыватся глиной.

[показать]

7. -8. Чтобы сделать купол тандыра нужна форма. Для этого, например, можно использовать старый котел.

[показать]

9.  Купол армирован сеткой из стекловолокна – для прочности.

[показать]

10.  Испытание на прочность. Тандыр обложили углями.

11.  Купол не прошел испытания и треснул.

[показать]

12.  Нужно было искать замену куполу. Было принято решение взять под это дело вазу из шамотной глины.

[показать]

13. Дно убрали с помощью болгарки и это будет новая горловина.

[показать]

14. Для поднятия высоты тандыра был подложен еще ряд кирпича.

[показать]

15.  Место соединения кирпичей и бывшей вазы замазали тщательно глиной.

[показать]

16.  Зону вокруг купола засыпали керамзитом и цементным раствором.

[показать]

17. Трубу для поддувания обрезали.

[показать]

18. Сделали для трубы люк, чтобы тот перекрывал воздух во время топки.

[показать]

19.  Нижняя часть тандыра готова.

Продолжаем делать тандыр своими руками.

Приспособления для приготовления

[показать]

20. Круглый подвес с крючком для мяса.

[показать]

21. Нужна сделать пазы, чтобы круглый подвес хорошо держался.

[показать]

22.  Чтобы удобно было к тандыру цеплять миску, к подвесу приваривается металлический каркас.

[показать]

23.  Вот так выглядит миска с каркасом.

[показать]

24.  Чтобы из тандыра не выходило тепло его стоит накрывать войлоком.

[показать]

25. Большие и сочные куски мяса можно приготовить только с помощью тандыра, особенно если нужно запечь, например, поросенка целиком, хотя изначально предназначен для выпекания лепешек и лавашей.

Теперь вы уже знаете, как сделать тандыр своими руками и сможете его поставить на дачном участке.