1. Februar 2016
Es gibt viele Möglichkeiten, Hüftspeck zu pflegen und zu kultivieren. Man kann es auf die klassische Art tun, mit Pommes, Chips und Cola. Oder man baut sich kleine Fettbomben aus allerbesten Zutaten und freut sich mit jedem Bissen, dass man ja eigentlich nur gesunde Sachen isst. ;-) Nur eben gerade etwas zu viel davon. Rohe Käsekuchen und Desserts sind ein wahrer Genuss und einfach herzustellen. Ich experimentiere dabei gern mit verschiedensten Zutaten und erforsche neue Geschmacksrichtungen. Nach der Himbeertorte zum Reinlegen und der Apfel-Walnuss-Torte mit Karamell-Topping möchte ich euch heute ein Rezept mit Avocados und Limetten vorstellen.
Zutaten für Avocado-Limetten-Törtchen ( 6 Stück)
Für den Boden
120g Datteln
120g Mandeln
60g Walnüsse
1 Prise Salz
1 Prise Vanille
2 EL Wasser
Für die Creme
3 reife Avocados (ca. 350g)
150g Cashewkerne
Saft + geriebene Schale von 3 Limetten (ungespritzt)
3 EL Lecithin
6 EL Agavendicksaft
5 EL Kokosöl
Alle Zutaten für den Boden kommen in einen High-Speed Mixer und werden zu einem glatten Teig verarbeitet. Verteilt die Masse gleichmäßig in Muffinformen aus Silikon (wichtig, damit sich die Törtchen später heraustrennen lassen).
Teilt jede Avocado in zwei Hälften und entnehmt das Fruchtfleisch mit einem Löffel. Gebt alle Zutaten für die Creme in den Blender und mixt sie für ca. 2 Minuten kräftig durch, bis eine feine Masse entsteht.
Gießt die Masse in die Muffinformen und stellt eure Mini-Torten für mehrere Stunden in den Kühlschrank.
Sobald sie ausgehärtet sind, könnt ihr die Avocado-Limetten-Törtchen nach Belieben verzieren und servieren.