Это цитата сообщения Татьяна57 Оригинальное сообщение

Цветная капуста в томатной заливке.

[500x350]

Капуста цветная - 2 кг
Кислота лимонная - 0,5 ч. л.
Заливка:
Масло подсолнечное рафинированное - 150 г
Перец сладкий - 250 г
Петрушка свежая - 100 г
Помидоры - 1,2 кг
Сахар - 100 г
Соль - 60 г
Уксус столовый 6 % - 80 мл
Чеснок - 2 головки

Подготовленную капусту пробланшировать в течение 3–4 минут в кипящей подкисленной воде (1 г лимонной кислоты на 1 л воды).
Быстро остудить капусту в холодной воде.
Дольки чеснока очистить от сухой оболочки и мелко нашинковать.
Зелень петрушки вымыть в проточной воде, обсушить и порубить.
Плоды сладкого перца вымыть, очистить от семян и нашинковать соломкой.
Помидоры пропустить через мясорубку и протереть через частый дуршлаг для удаления кожицы и семян.
Томатное пюре вылить в кастрюлю.
Добавить уксус, масло, сахар, соль, измельченные чеснок, петрушку и перец.
Довести массу до кипения.
В полученный соус выложить бланшированную капусту.
Помешивая, варить капусту на слабом огне в течение 10–15 минут.
Разложить кочешки вместе с соусом в стерилизованные банки, накрыть прокипячёнными крышками и стерилизовать в течение 7–10 минут, а затем герметично укупорить.
Банки перевернуть вверх дном, укутать в одеяло и оставить до полного остывания.

[300x200]
[300x200]
[300x200]
[300x200]