Медовые пирожные с заварным кремом

Для коржей:

[показать] 3 стакана муки,

[показать] 2 яйца,

[показать] 5 столовых ложек молока,

[показать] 1 стакан сахара (я брала 2/3 стакана),

[показать] 3 столовые ложки меда,

[показать] 50 грамм сливочного масла,

[показать] 2 чайные ложки соды.

Для заварного крема:

2 стакана молока,

2 столовые ложки муки,

1 столовая ложка крахмала,

среднее яйцо,

300 грамм хорошего сливочного масла,

1 стакан сахара (я брала 2/3 стакана),

ванилин.

1. Все ингредиенты (яйца, молоко, сахар, мед, масло, сода) кроме муки соединить, хорошо перемешать.

Поставить на средний огонь и варить 10 минут при постоянном помешивании, пока масса не приобретет коричнево-янтарный цвет и увеличится в объеме.

[показать]

[показать]

2. К медовой массе просеиваем муку – замешиваем мягкое липкое тесто.

[показать]

3. Тесто оставляем на полчаса в теплом месте. Разогреваем духовку до 180°.

[показать]

4. Делим тесто на 5-6 частей.

[показать]

5. Раскатываем каждую часть и вырезаем прямоугольник (если хотите испечь торт, то лучше вырезать форму круга), обрезки не отсоединяем, оставляем на противне.

Каждый корж выпекаем по 5 минут.

[показать]

6. Обрезки готовых коржей обратно кладем в выключенную (остывающую) духовку, чтобы они подсохли (иначе их невозможно будет измельчить в крошку).

[показать]

7. Готовим заварной крем:

все ингредиенты (молоко, мука, крахмал, яйцо, сахар, ванилин) кроме масла соединяем, хорошо перемешиваем.

Ставим на средний огонь - помешивая, варим до загустения (до кипения).

[показать]

8. Остужаем крем до комнатной температуры или чуть теплее.

[показать]

9. Взбиваем мягкое масло (комнатной температуры), порциями добавляя к нему крем.

Масса должна стать пышной и увеличиться в объеме (взбиваем примерно 10 минут).

  [показать]

10. Обрезки коржей измельчаем в крошку.

[показать]

11. Смазываем коржи кремом и укладываем друг на друга, верхний корж также смазываем и густо покрываем крошкой (если готовите торт, то обсыпаете и края).

Ставим на ночь в холодильник.

[показать]

12. Нарезаем на прямоугольные или квадратные пирожные.

  [показать]

http://beautyinfo.com.ua/m0c3i4071.html