Какой же отпуск и лето без хачапури. Конечно, это дело хлопотное, но результат всегда ожидаем: обрадованные и довольные лица и улыбки родных. Чтоб не расходовать большое количество масла для фритюра, можно готовить хачапури на сковороде. Думаю, многие из вас практикуют этот способ и даже не заморачиваются с приготовлением теста.
 [550x413]
Продукты:
- пол-литра кефира или простокваши
- 1 яйцо
- чайная ложка сухих дрожжей <<>>
- полчайной ложки соли
- муки сколько возьмет тесто, но примерно полкило, чуть больше
- полкило брынзы
- сливочное масло для смазки готовых хачапури
Приготовление хачапури:
1. Кефир заранее вытащить и поставить греться до комнатной температуры. Ввести в него дрожжи и оставить забродить на полчаса.
2. Добавить в «опару» яйцо, соль и замешивать муку сформировать мягкое тесто для хачапури, оставить его немного подойти.
3. Разделить готовое тесто на шарики размером с детский кулак (получается примерно 7-8 штук).
4. начинка для хачапури бывает или мясная или сырная. Чаще готовлю с сыром. Кто-то его крошит, а режу на тонкие пластинки.
5. Раскатываю шарики в лепешки, можно размять руками без скалки.
6. Выкладываем сыр на одну половину, а другой прикрываем сыр и защипываем, можно фигурно и начинаем раскатывать получившийся пирожок в достаточно тонкую лепешку.
7. Разогреваем сухую сковородку и обжариваем до хрустящей корочки каждый бок.
8. Выкладываем еа блюдо и смазываем как блины сливочным маслом.
Все отличные хачапури на сковороде готовы к употреблению. Уверяю вас, они не сколько не хуже палаточных, в них меньше стекающего перегорклого жира и больше вкусного тянущегося сыра.
 [показать]
Nella solneshko |
|
|
|
|
|
|
|
