Это цитата сообщения Оксана_Пилипенко Оригинальное сообщение

Как солить скумбрию: попробовала новый рецепт быстрого приготовления малосольной скумбрии.

[300x225]

 

Я уже делилась с Вами простым и быстрым способом приготовления малосольной скумбрии, который я недавно впервые использовала.

Признаю, я думала, что 4 часа приготовления скумбрии в прошлом рецепте – это очень быстрый способ.

Но недавно мне попался еще более быстрый способ приготовления скумбрии 1,5 часа.

Весьма необычным мне показалось присутствие в рецепте молока.

Рецепт приготовления очень простой и быстрый, а я люблю такие рецепты. Осталось только попробовать, насколько он вкусный.

Итак:

В наличии у меня было 2-ве вот такие рыбы, которые я разморозила, почистила и хорошо помыла под проточной водой.

[404x281]

Для приготовления маринада я использовала на это количество рыбы:

• 0,5 литра воды
• 4 ст.л. соли
• 1 ст.л. сахара
• лавровый лист
• кориандр (у меня был только молотый)
• черный перец горошком (в доме осталось 6-8 горошин), поэтому я добавила немного молотого перца.
• 1 ст.л. подсолнечного нерафинированного масла
• 1 ст.л. уксуса (я использовала натуральный яблочный уксус)

[404x304]

Все это я довела до кипения и дала остыть. В остывший маринад добавила 0,5 стакана молока (для меня это самый загадочный компонент для приготовления рыбы).

Дальше порезала скумбрию тоненькими кусочками, приблизительно 2 см.

[404x286]

Сложила в эмалированную кастрюльку, накрыла тарелочкой, чтобы рыба погрузилась в маринад, и дала настояться 1,5 часа.

[404x304]

Помню, что в этом рецепте рекомендовали не передержать рыбу, иначе она может слишком соленой.

Для подачи скумбрии на стол, можно порезать лук кольцами. Добавить зелени и немного подсолнечного не рафинированного масла. Еще для красоты и аромата я добавила чуть зеленого лука.

Здесь можно импровизировать в зависимости от Ваши вкусовых предпочтений.

[404x282].

Со специями можно экспериментировать. 

Сюда можно еще добавить больше черного перца, душистый перец, гвоздику.

Одним словом, можно импровизировать в зависимости от наших вкусовых предпочтений.

http://mir-wellnes.com/kak-solit-skumbriyu-poprobovala-novyiy-retsept/