Это будет ваше коронное блюдо...Очень люблю сало и все,что рядом с ним.

[700x525]





грудинка свиная 1 кг

жирная или сало с прослойками

соль морская 0.5 стак.

на 1 л воды

чеснок 2 шт

1 головка в рассол,1 головка в обмазку

лавровый лист 5 шт

в обмазку

смесь перцев молотых по вкусу

приправа по вкусу



Грудинку обмыть,чеснок разобрать на зубки.Сложить в кастрюлю и залить горячим рассолом.На 1 л воды,0,5 стакана морской соли…

[600x450]

Поставить под гнет на 3-4 дня в прохладное место…

[600x450]

Грудинку достать и немного обсушить полотенцем…

[600x450]

Приготовить обмазку,смешав необходимые ингредиенты в блендере…

[600x450]

Каждый кусочек тщательно обмазать…Завернуть в пленку…

[600x450]

В таком виде убрать в морозилку.Лишняя влага выморозится и мяско станет а-ля сыровяленым.

[600x450]

источник   http://nyam.ru/recipes/salaty-i-zakuski/zakuski-ho...dinka-salcoa-lya-syrovyalenaya

[600x450]