Молоко топить в духовке несколько часов, периодически опуская пенку. Когда молоко станет коричневым, не много остудить, пенку снять в отдельную посуду, в ряженку добавить сметану, сколько не жалко, я кладу много, разлить в стаканы и поставить на скисание в тёплое место "под шубу". Лучше на ночь. Утром  пенку разложить по стаканам. Приятного аппетита!

[640x361]