Можно солить огурцы с дву- и трехкратной заливкой кипящим рассолом. Все продукты закладывают в банку, заливают кипящим рассолом, затем через 3-4 мин его сливают, снова кипятят и заливают еще раз или два.

Рассола при таком способе должно быть больше, так как при заливке происходит неизбежная его потеря.

Нужное количество рассола можно определить так: в подготовленную банку налейте воды, слейте ее, измерьте количество и добавьте 1 стакан.

Таким способом можно приготовить не только огурцы, но и другие овощи и фрукты.