200 г сладкого перца испеките, очистите от семян и кожицы, посолите, выложите горкой на блюдо.

На перец положите 100 г помидоров, нарезанных кружочками, на них - 200 г поджаренных ломтиков баклажанов, а сверху - ломтики сваренных вкрутую яиц (6 шт.).

Заправьте салат растительным маслом с небольшим количеством майонеза.

Украсьте кружочками помидоров и посыпьте зеленью петрушки.