Натрите на крупной терке морковь, свеклу, репчатый лук, кабачки, капусту.

Стакан овощной смеси положите в глубокую сковороду, залейте подсоленной яично-молочной смесью из 4 яиц и стакана молока.

Запеките омлет в духовке.

Подайте со сметаной.