Сварите вкрутую яйца, очистите их и разрежьте вдоль на четвертинки. Хамсу или кильки почистите, удалите хребет, отрежьте хвост и голову, а полученное филе положите на гребень каждой четвертинки яйца. Выложите их на тарелку или на блюдо в один слой на листья зеленого салата.