Это цитата сообщения nela_66 Оригинальное сообщение

Свински хапки с гъби и кашкавал

http://kulinarenelixir.blogspot.com/

[показать]
[показать]
[показать]

Продукти:

около 400/500 гр. свинско месо,нарязано на хапки
200 гр. гъби
3 с.л. лимонов сок
½ ч.ч. вино
подправки
зехтин,масло
малко брашно за овалване на месцето
настърган кашкавал

Приготвяне:

Месцето се начуква и нарязва на хапки.
Овкусява се с 1-2 с.л. лимонов сок,черен пипер,пикантина барбекю/или червен пипер/,мащерка,мадраско къри и зехтин.
Хубаво се разбърква да се овкуси от всички страни,покрива се съда със свежо фолио и се оставя в хладилника да се маринова няколко часа,при мен даже цяло денонощие.
Гъбите се нарязват на филийки и се задушават за няколко минути в зехтин+масло.
Изваждат се от мазнината и в нея се изпържват хапките месо,предварително посолени и оваляни в брашно.
Като се зачервят от двете страни се добавя ½ ч.ч. вино,1 с.л. лимонов сок,мащерка,къри и се оставя да поври 2-3 мин.Добавят се отново вече задушените гъби,разбърква се,долива се 1 ч.ч. гореща вода или бульон,похлупва се с капак и съда се прехвърля в загрята на 200 градуса фурна.
Когато ястието започне да къкри ,фурната се намаля на 150 гр. и се пече още 15 мин.
Отхлупва се да поизври соса-за още 5 мин.Ако все още е рядък се сгъстява с 1 ч.л. брашно или натурално нишесте,размито в малко водичка на гъста кашичка.
Отгоре за разкош може да се поръси с настърган кашкавал.