Это цитата сообщения loriskap Оригинальное сообщение
Новогодняя корона
Используй любые пряные травы по вкусу.
На 6 порций:
корейка на кости - 2 кг
растительное масло - 4 ст.л
хлеб - 3 ломтика
яблоко кислое - 3 шт.
веточка тимьяна -2
горчичный порошок - 2 ст.л
масло сливочное -70г
лук порей
Соль, черный перец
1. Вымоем мясо и обсушим его.
2. Ребра от мяса зачистим и нарежем его кусочками. Лук-порей нарежем и спассеруем его на сливочном масле.
3. Измельчим белый хлеб руками и перемешаем с луком пореем.
4. Добавим листочки тимьяна и яблоки, нарезанные мелкими кубиками, посолим, поперчим.
5. Натрем корейку солью и перцем.
6. Свернем ее в кольцо и перевяжем нитью. Обернем каждое ребро фольгой. Поместим в форму для запекания.
7. В середину выложим начинку из лука, мяса, яблок и хлебных крошек. Обернем основание слоем фольги и поместим в духовку запекаться
при температуре 190 гр. в течение 2 часов .
8. Смешаем растительное масло и горчичный порошок.
9. Снимем фольгу, смажем мясо смесью, и понизив в духовке температуру до 175-180 градусов, будем запекать блюдо еще 1,5 – 2 часа.
Приятного аппетита!