Это цитата сообщения Нина_Андреевна Оригинальное сообщение
Нежная куриная запеканка с потрошками
автор Zмейка
источник http://forum.good-cook.ru/topic8431s0.html#entry949243
Понадобится: куриная грудка (у меня крупная, около 500 грамм), грамм по 200-250 куриной печёнки и желудков, яйцо, сыр, сметана, шампиньоны, специи.
Куриное филе нарезать мелкими кусочками не более 1х1 см, печёнку кусочками не более 2х2 см, желудочки 1,5х1,5 см. Филе должно быть не меньше половины от общего объёма.
[599x450]
Добавить яичный белок, 1.5-2 столовые ложки сметаны, соль, молотый перец.
[599x450]
Хорошо перемешать. Смазать форму постным маслом и выложить смесь, разровнять. Я использовала разовую форму на 940 мл.
[599x450]
Разогреть духовку до 210С-220С. Затянуть форму фольгой и поставить в духовку на 1 час 20 мин - 1 час 30 мин.
Оставшийся желток размешать и натереть в него 50-60 грамм сыра, перемешать. Получается густая смесь - сыр, чуть смазанный желтком.
Достать форму из духовки, убрать фольгу. Проверить, что бы не выделялся розовый сок (из-за печёнки). Выложить сырную смесь на запеканку и поставить открытую форму обратно в духовку минут на 20, пока сыр не запечётся.
[599x450]
Первый разрез
[599x450]
Оставшийся бульон можно использовать для приготовления соуса.
Мелко нарезать шампиньоны, потереть грамм 20-30 сыра, добавить молотый белый перец, потушить на сковородке минут 10-15.
Подавать можно с любым любимым гарниром.
У меня рис.
[599x450]
При желании добавить шампиньоны.
[599x450]
Горчица, кетчуп и майонез при желании.
Для любителей печёнки - измените пропорции запеканки по своему вкусу.
Любители лука могут потушить его и добавить и в запеканку, и в соус.
Приятного аппетита.