Это цитата сообщения Ольга_Сан Оригинальное сообщение

Шоколадный кулич

[650x680]

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 2 часа 10 мин.
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 50 мин. • ПОРЦИЙ: 10

300 г муки
щепотка соли
7 г сухих дрожжей
150 мл молоко
100 г горького
шоколада
1 апельсин
100 г сахара
1 яйцо
140 г сливочного
масла
75 г изюма
30 г миндаля

1. Развести дрожжи в теплом молоке. Добавить 0,5 стакана муки, просеянной через сито. Тщательно перемешать, накрыть и оставить в теплом месте на 1 ч.
2. С апельсина снять цедру тонкой соломкой, из мякоти выжать сок.
3. Шоколад поломать небольшими кусочками, сложить в огнеупорную миску и поставить на водяную баню. Готовить на среднем огне, пока шоколад полностью не растопится. Снять с огня и дать немного остыть.
4. Просеять в опару оставшуюся муку. Добавить соль, сахар, яйцо, сливочное масло, апельсиновый сок и шоколад. Вымесить тесто, накрыть и оставить еще на 1 ч.
5. Изюм вымыть, залить кипятком и оставить на 10 мин., затем обсушить. Добавить в тесто изюм и цедру апельсина, еще раз как следует вымесить. Силиконовую форму ХОРС сбрызнуть водой. Выложить тесто и оставить еще на 20-25 мин.
6. Миндаль обдать крутым кипятком, оставить на 10 мин., затем очистить от кожицы и уложить на кулич. Разогреть духовку до 200 °С. Выпекать кулич 45 мин. Достать кулич из духовки, дать немного остыть в форме. Затем вынуть кулич из формы.