[показать]

Для теста:

• 100 г сливочного масла
• 50 г сахара
• 100 г муки
• 50 г кокосовой стружки
• 1 столовая ложка ликера
• 1 пакетик разрыхлителя

Для суфле:

• 2/3 банки сгущенки
• 400 мл молока
• 200 г творожного сыра
• 250 мл жирных сливок
• 80 г сахара
• 100 г жареного фундука или миндаля
• 100 г кокосовой стружки
• 2 пакетика желатина
• 1 пакетик ванили

Желатин замочить в 10 столовых ложках воды до набухания. Прогреть до растворения, но не кипятить. Остудить. Холодные сливки взбить до загустевания. Сгущенку взбить с творожным сыром и сахаром. Продолжая взбивать, влить молоко, желатиновую массу, ваниль. Порциями ввести сливки. Подмешать рубленые орехи и большую часть кокосовой стружки. Для теста растопленное сливочное масло растереть с сахаром и ликером. Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем, кокосовую стружку. Быстро замесить тесто. Дно разъемной формы (у меня – диаметром 22 см) выстелить пергаментом. По дну руками распределить слоем тесто. Выпекать при 180 градусах 12-15 минут до легкого зарумянивания. Остудить. Выложить на корж кокосовую массу и разровнять. Верх посыпать оставшейся кокосовой стружкой. Поместить на ночь в холодильник. Затем аккуратно освободить от формы.

[показать]