Рецепт очень красивого заливного блюда из креветок и винограда. Выглядит красиво, ну и вкусно, конечно! Очень хорошая закуска к белому сухому вину.

[400x353]

500 мл бульона из креветок( для него понадобится ещё стебель сельдерея, чеснока пару зубчиков, соль, перец)

1 пакетик желатина (30 г)

креветки 500г

виноград без косточек

лимонный сок

майонез

несколько зубчиков чеснока

растительное масло для обжаривания креветок

соль и перец по вкусу

веточки укропа для украшения





Креветок варят в кипящей подсоленной воде около 10 минут с момента закипания с добавлением сельдерея. Охлаждают в отваре, затем очищают от панциря.

Желатин замачивают в шестикратном количестве холодной кипяченой воды. Когда крупинки станут прозрачными, его откидывают на сито.

Отвар креветок процеживают и при 40°С соединяют с набухшим желатином, затем доводят до кипения, охлаждают до комнатной температуры.

Майонез нужно немного поперчить, я добавляла соус Табаско.

Креветки можно обжарить с чесноком пару минут, но я этого не делала.

В формочки наливают немного желе и когда оно немного "схватится",  укладывают креветок, виноград, майонез, укроп. 

Застывать оставить желательно на ночь.

[640x480]

источник