«Тыквенный пирог с орехами»


Время приготовления: 35 мин.

Время подготовки: 20 мин.

Кол-во порций: 6 шт.








Ингредиенты к рецепту «Тыквенный пирог с орехами»:
Ванилин 1 г Джем апельсиновый 1 ст. л.
Мука пшеничная 150 г Орехи грецкие 170 г
Разрыхлитель 10 г Сахар 170 г
Соль 1 щепотка Тыква свежая 250 г
Цедра лимона 2 ч. л. Яйца куриные 4 шт.
Приготовим тыквенный пирог с орехами
Хочу поделиться с вами рецептом вкуснейшего пирога с тыквой. Если не знать, что внутри есть тыква, то угадать состав невозможно. Пирог получается очень пышным, мягким, просто дышащим и совсем без масла. В тесте нет ни какао, ни шоколада, ничего тёмного, но в результате пирог выходит будто шоколадным. В состав нужно было добавить апельсиновую цедру и немного сока, но у меня не оказалось дома апельсина и я добавила лимонную цедру и ложку апельсинового джема с корочками. От этого пирог только выиграл, поэтому эксперименты приветствуются. Количество сахара было мной уменьшено.
. Шаг 1
Для приготовления пирога с тыквой и орехами возьмём муку, сахар, тыкву, яйца, лимон для цедры, апельсиновый джем, грецкие или любые другие орехи, ванилин, разрыхлитель.
. Шаг 2
Тыкву натереть на крупной тёрке.
Шаг 3
Орехи размолоть в блендере до крошки. Кусочки орехов должны просматриваться.

Шаг 4
Яйца разделить на белки и желтки. Желтки растереть с половиной сахара. Остальной сахар оставить для белков.
Шаг 5
Добавить к желткам тыкву, апельсиновый джем и лимонную цедру. Хорошо размешать.
Шаг 6
Всыпать орехи и снова перемешать до однородной массы.

Шаг 7
Затем всыпать муку с разрыхлителем и ванилином, опять всё смешать до получения равномерной массы.
. Шаг 8
Белки взбить со щепоткой соли до белой ровной пены. Затем постепенно подсыпать оставшийся сахар и взбивать до получения крепких пиков.
Шаг 9
Частями вмешать белки в тесто. Должна получиться очень пышная масса.
. Шаг 10
Выложить тесто в форму для выпечки. Можно взять разъёмную форму 22-24 см, у меня — прямоугольная. Я побоялась, что теста получается много. Дно проложить мокрым пергаментом и ни чем не смазывать. Выпекать при 170-180°С 35-40 минут. Готовность проверить лучинкой.
Шаг 11
Пирог остудить в форме, а затем вынуть и освободить от пергамента. Можно посыпать сахарной пудрой.

Шаг 12
Можно полить шоколадом и посыпать миндальными лепестками. Высота пирога 4,5 см. Приятного чаепития!