Безглютеновый творожный пирог с ягодами


Энергетическая ценность на порцию

Калорийность
346
ккал
Белки
14,1
грамм
Жиры
11,7
грамм
Углеводы
45,9
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Ингредиенты 8 порций
Творог 500 г
Сахар 235 г
Масло сливочное 50 г
Молоко 50 мл
Яйцо куриное 2 штуки
Ванильный стручок ½ штуки
Замороженные ягоды 300 г
Крахмал кукурузный (маисовый) 3 столовые ложки
Молотая корица щепотка
Масло растительное 1 чайная ложка
Мука кукурузная 100 г
Распечатать рецепт
Инструкция
1 час 10 минут

1. Муку кукурузную залить молоком и дать настояться, чтобы она разбухла.
2. Разогреть духовку до 180 градусов.
3. Взбить яйца в миске.
4. В отдельной миске творог миксером взбить (если вы используете сухой зернистый творог, тогда добавьте к нему еще 50 мл молока и хорошо взбейте) до однородной массы. Добавить постепенно сахар (100 грамм) и взбейте на средней скорости. Далее добавить мягкое сливочное масло, взбитые яйца, зерна половинки ванильного стручка (разрежьте пополам стручок, острым концом ножа, аккуратно выскребите из стручка ванильные зерна), тщательно соединяя миксером. В последнюю очередь добавить набухшую кукурузную муку.
5. В форму, смазанную растительном маслом, вылить творожное тесто. Поднять форму на 10–15 см над поверхностью и отпустить, повторить действие несколько раз. Это позволит лишним пузырькам воздуха выйти на поверхность.
6. Выпекать пирог в духовке 45–50 минут до легкой золотистой корочки. Отключить духовку, оставить пирог на 5 минут внутри, затем поставить пирог на решетку (так, чтобы был доступ воздуха со всех сторон).
7. В это время приготовить ягодный топпинг: в сотейнике смешать мороженые ягоды (я использую смесь ягод) с 3/4 стакана сахара, корицей и крахмалом и на медленном огне при постоя,нном помешивании, довести до кипения и дать смеси слегка загустеть (примерно нужно варить 5–7 минут).
8. Равномерно распределите загустевшую ягодную смесь поверх пирога. Охладить до комнатной температуры.