Энергетическая ценность на порцию

Калорийность
239
ккал
Белки
12,4
грамм
Жиры
10
грамм
Углеводы
25,6
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Ингредиенты 4 порции
Красная фасоль 2 стакана
Морковь 2 штуки
Масло растительное 2 столовые ложки
Томатная паста 3 столовые ложки
Укроп 1 пучок
Базилик 1 пучок
Петрушка по вкусу
Кинза (кориандр) по вкусу
Куркума 1 чайная ложка
Перец красный молотый по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Чеснок 2 зубчика
Распечатать рецепт
Инструкция
2 часа 6 часов

1. Красную фасоль замочить на 6 часов или на ночь. Лучше сразу налить побольше воды, так как фасоль набухнет.

2. Утром промыть фасоль, залить новой водой и поставить на огонь.
3. После закипания накрыть крышкой и варить на маленьком огне примерно 1,5 часа (до мягкости). В НЕСОЛЕНОЙ ВОДЕ! Если потребуется, во время варки можно подливать воду. За 5 минут до готовности посолить.
4. Морковь почистить и натереть на крупной терке.
5. Разогреть на сковороде масло и потушить морковь 2–3 минуты на большом огне.
6. Добавить к моркови фасоль и немного фасолевого отвара из кастрюли.
7. Добавить томатную пасту, куркуму и немного посолить. После закипания уменьшить огонь и оставить под крышкой на 15-20 минут.
8. За 5 минут до готовности добавить перец, чеснок (продавленный или нарубленный) и зелень.
9. Подавать с рисом, гречей или перловкой.