Гречаники

….а “грешники”, с конопляным маслом, с хрустящей корочкой, с теплою пустотой внутри! (Иван Шмелев. Лето господне)

Прочитав однажды у Ивана Шмелева о каких-то неведомых "грешниках" с хрустящей корочкой долго искала рецепт, но… следы некогда популярного постного блюда где-то терялись. Пока не попался на глаза рецепт "гречников", а не те ли это самые? Готовят их из гречневой муки и на дрожжах. Дума, стоит поэкспериментировать…

Нужно:

160 г гречневой муки
1 яйцо
1 ст.л. сливочного масла
1 ч.л. сахара
½ пакетика сухих дрожжей
½ ст. молока
щепотка соли
растительное масло
Готовим!

Замесить тесто из муки, смешанной с дрожжами, молока, яйца, соли и сахара. Дать тесту подойти два раза в течение 2 часов. Скатать длинные узкие батончики и надрезать их через каждые 2 см, дать подойти на противне, а затем выпечь в разогретой духовке примерно 15-20 минут. Сразу смазать корочку растительным маслом. Подавать гречаники горячими, надломив по линиям надрезов.