Для блинов из кукурузной муки без яиц нам потребуется:

КОМПОНЕНТЫ КУКУРУЗНЫХ БЛИНОВ:

1 стакан кукурузной муки;
1 стакан овсяной муки;
1 ст.л. разрыхлителя;
1,5 стакана молока + еще 2-6 ст.л.;
1/4 стакана яблочного пюре;
2 ст.л. растительного масла;
1 ч.л. апельсиновой цедры;
1/4 ч.л. соли.
КОМПОНЕНТЫ АПЕЛЬСИНОВОГО СИРОПА:

1 стакан сахара;
1/2 стакана воды;
3/4 стакана апельсинового сока;
1 ст.л. кукурузного крахмала;
2 ст.л. сливочного масла.
На всякий случай повторюсь: сегодняшний рецепт блинов из кукурузной муки родом из Америки, где не принято класть много сахара в тесто, традиционно блинчики поливаются сладким сиропом сверху. Поэтому, если по какой-то причине готовить апельсиновый сироп не хочется, запасаемся медом, сгущенкой, джемом и т.п. Иначе будет пресно и не вкусно.

А теперь приступим! Как обычно, в большом блюде смешиваем все сухие ингредиенты рецепта: муку кукурузную и овсяную, соль и разрыхлитель (столовую ложку без горки, ошибки тут нет).
Вегетарианские блины из кукурузной муки: Фото 1
В другом блюде поменьше смешиваем молоко, яблочное пюре, цедру и масло.
Вегетарианские блины из кукурузной муки: Фото 2
Вливаем жидкую смесь в мучную и получаем тесто для кукурузных блинов.

Кстати, пока мы будем печь первые блинчики, мука разбухнет, сделав тесто излишне густым. Тут-то нам и пригодятся дополнительные ложки молока, чтобы вернуть тесту его первоначальную консистенцию.
Вегетарианские блины из кукурузной муки: Фото 3
Дело за малым — выпечь все блинчики. Выкладываем тесто на сковородку (я делала в виде цветов с помощью специальной формочки)…
Вегетарианские блины из кукурузной муки: Фото 4
…когда поверхность блина перестает растекаться, переворачиваем.
Вегетарианские блины из кукурузной муки: Фото 5
Несколько минут — и готово! Продолжаем в том же духе, пока стопка красивых пухлых блинов не будет в нашем полном распоряжении.

Пора заняться сиропом. В кастрюле доводим до кипения сахар с водой. Время от времени перемешиваем, чтобы помочь сахару раствориться.
Вегетарианские блины из кукурузной муки: Фото 6
В отдельном стакане растворяем кукурузный крахмал в апельсиновом соке.
Вегетарианские блины из кукурузной муки: Фото 7
Теперь медленно вливаем содержимое стакана в кастрюлю с сиропом. Казалось бы, должен получится кисель, но нет. Чтобы сироп загустел мне пришлось варить его 20 минут, хотя в оригинальном рецепте обещали, что все будет ОК через 8.
Вегетарианские блины из кукурузной муки: Фото 8
В самом конце добавляем в сироп сливочное масло и мешаем: так масло быстрее растает.
Вегетарианские блины из кукурузной муки: Фото 9
Вот и все! Совсем несложно, так ведь? Теплым сиропом поливаем сверху нашу блинную стопочку и наслаждаемся.
Вегетарианские блины из кукурузной муки: Фото 10
И помним, что мы тут вапще-та не просто блины уплетаем, мы с зимой борьбу ведем. Как умеем:)))

А чтобы веселее было бороться и чтобы колдунство наше сработало наверняка, можно напевать про себя самую весеннюю песню на свете. Зиме не победить! Приятного аппетита!