Для печенья из гречневой муки нам потребуется:

200 грамм гречневой муки;
100 грамм фиников без косточек;
3 ст.л. какао;
1,5 ст.л. растительного масла;
0,5 ч.л. соды;
350 мл. молока.
Я выбрала этот рецепт за два неоспоримых плюса. Во-первых, оно не содержит сахара и пшеничной муки, а во-вторых, оно очень быстро делается. Зачот, как говорят у нас в интернетиках.

Начинаем с банального перемешивания сухих компонентов теста: муки, какао и соды.
Печенье из гречневой муки: Фото 1
Оставшиеся продукты закидываем в чашу блендера, взбалтываем до однородности и выливаем в мучную смесь.
Печенье из гречневой муки: Фото 2
Перемешиваем и получаем на руки темное рассыпчатое гречневое тесто для нашего будущего печенья.
Печенье из гречневой муки: Фото 3
Противень застилаем бумагой для выпечки, духовку разогреваем до 190С, а из теста мокрыми руками скатываем шарики. Это легко, не бойтесь, ничего ни к чему не липнет вообще.
Печенье из гречневой муки: Фото 4
Прячем противень с гречневыми шариками в духовку на 10 минут. Много времени здесь не требуется, ибо готовые печенюшки в идеале должны быть рассыпчатыми и мягкими, чем-то похожими на пирожное «Картошка».