Ингредиенты:

 

Листовой салат — 1 пучок

Руккола — 100 г

Свежие шампиньоны — 100 г

Красная луковица — 1 шт.

Огурцы — 1–2 шт.

Томаты — 2 шт.

Болгарский перец — 1 шт.

Яйцо — 2 шт.

Оливковое масло

Лимон — 1 шт.

Соль, перец по вкусу

Оливки — 8-10 шт.

 

Приготовление:

 

1. Листья салата и рукколу помыть, обсушить. 

2. Салат порвать руками на кусочки. 

3. Все овощи и грибы помыть. 

4. Перец очистить от семян и плодоножки, нарезать соломкой.

5. Огурцы и помидоры нарезать кружочками, шампиньоны — пластинками. 

6. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами. 

7. Яйца сварить вкрутую, охладить под проточной водой, очистить, нарезать четвертинками. 

8. Лимон опустить в горячую воду на 5 мин, разрезать на половинки, выжать сок. Соединить листья салата и нарезанные овощи, посолить, сбрызнуть оливковым маслом и соком лимона, аккуратно перемешать. 

9. Украсить четвертинками яйца и листочками рукколы. 

10. По желанию можно добавить оливки.

 

Приятного аппетита!