• Авторизация
Дневник Танцующая_королева Лента друзей - Дневник - Полная версия


Наполеон в виде полена..... 17-09-2012 13:58 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения TATYSIY Оригинальное сообщение

Наполеон в виде полена.....









[480x360]

торт "Наполеон" в виде полена

Я нашла рецепт в инете,автор этого рецепта экспериментирует с
классическим тортом "Наполеон".И вот торт упростился до того, что его
может сделать маленький ребёнок.

Крем у этого торта двухкомпонентный - сливочное масло и сгущёнка.

Вместо коржей выпекаются полоски. Не нужно раскатывать коржи, потом их
измерять и обрезать. На этот раз тесто просто быстро режется и сразу
выпекается.

Вид у торта получается очень оригинальный.

На срезе чётко просматривается крапчатый рисунок, состоящий из белого крема желтовато-коричневых листочков теста.

Торт я уже кушала после того как он постоял два часа в холодильнике.Но
на завтра он будет ещё вкуснее.Но увы у меня до завтра не доживёт

500г бездрожжевого слоёного теста (у меня был 1 кг .теста)

КРЕМ

350г сливочного масла(масла я взяла 400гр), 250г сгущённого молока(я
использовала 1 бан. сгущёнки), 1~2 ст ложки коньяка (у меня его не было
,но был сироп кондитерский и я немного добавила его)

Тесто(если замороженное ,то разморозить,и я ещё его немного раскатала ) нарезать на полоски шириной 1~2см.

Чем тоньше будут полоски, тем лучше и быстрее пропитается торт.

Резать тесто удобнее всего круглым ножом для пиццы.(Я резала обычным ножом ,тоже удобно)

Положить полоски на противень на небольшом расстоянии друг от друга.

Запекать до яркого румянца при t=200~220°C.

Готовые полоски остудить до комнатной температуры.

Три-четыре самые пропечённые полоски отложить для украшения торта.

Крем

Сливочное масло довести до комнатной температуры. Взбить миксером.

Влить сгущённое молоко и ещё раз взбить.

Добавить коньяк и взбить в третий раз.

Коньяк придаст крему ореховый аромат и придаст бОльшую твёрдость.

Сборка торта

На стол внахлёст постелить несколько отрезов п/э плёнки.

Намазать слой крема.

На крем уложить палочки теста.

Промазать палочки не толстым слоем крема.

Собрать торт, чередуя слои палочек и слои крема.

Остатками крема обмазать торт со всех сторон.

Завернуть торт в плёнку.

Туго закрутить концы плёнки, чтобы торт принял вид полена.

Важно, чтобы торт был скручен очень плотно, иначе при нарезании он будет рассыпаться.

Убрать в холодильник как минимум на ночь.

Настоявшийся торт украсить крошками.

Развернуть плёнку. Отложенные палочки теста размять до состояния крошек.

Тёплой рукой крепко прижимать крошки к торту. От теплоты руки верхний слой крема размягчится и крошки крепко к нему пристанут

Уложить торт на блюдо и убрать в холодильник до подачи.Ну вот на фото у
меня не полена ,а поленище.....,но могу сказать точно ,что поленище
очень вкусноеееее!!!!Приятного аппетита! [480x360] [480x360]

взяла здесь

TATYSIY
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Наполеон в виде полена..... | Танцующая_королева - Дневник Золотарёвой Марины | Лента друзей Танцующая_королева / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»