[230x173]

Сгущенка в домашних условиях по вкусу напоминает конфеты «коровка» и обычно используется в качестве крема для домашней выпечки.

Ингредиенты:

• молоко - 1,2 л
• сахар - 0,4 кг
• сода - 1/3 ч. ложки

Приготовление:

Для приготовления сгущенки в домашних условиях лучше всего использовать таз для варки варенья и парное молоко.

В таз налить молоко, добавить сахар и соду и поставить на медленный огонь.

Довести до кипения и тщательно размешать деревянной лопаткой.

Молоко должно кипеть и испарятся на медленном огне.

Сначала цвет молока станет желтым, затем светло-коричневым. После того, как сгущенка станет светло-коричневой, каждые 5 минут нужно выключать огонь и брать пробу - сгущенка готова, если при остывании она густеет.

Сгущенки должно получится 0,4 л.

Готовую сгущенку оставить охлаждаться в тазу, и только потом ее переложить к банку и закрыть или закатать.

Сгущенка в домашних условиях готова!