Свёкольный салат по-фински.
Небольшое лирическое отступление. Я не покупаю готовые салаты. Никакие. Ни те, что живут неделями в холодильниках, ни те, что готовятся в кулинариях различных супермаркетов, я достаточно брезглива, да и все эти "Е" и пр., ну нафиг. Но есть одно исключение. Когда я приезжаю в Хельсинки, на обед или ужин я всегда покупаю себе один и тот же салат, ржаной финский хлеб и балдею. Да, в том салате тоже есть какие-то "Е" или что-то такое, и хранится он две недели. Но не могу себе отказать. Я его обожаю. Макс его тоже очень любит, но до него салат доезжает очень редко, обычно я все сама съедаю (почему-то брать сразу две коробки я никогда не догадываюсь). По-фински этот салат называется punajuurisalaati и не представляет собой с точки зрения ингредиентов вообще ничего выдающегося. Свекла, картофель, майонез. Но, черт возьми, почему так вкусно?? И свеклу они как-то так особенно для него рубят... Салат этот, кстати, я помню еще с подросткового возраста, моя мама его очень любила и тоже раньше часто из Финляндии привозила. И я решила попробовать воспроизвести этот салат дома. Без Е. Наудачу. Получилось весьма похоже.
[640x427]
- 3 отварных свеклы
- 2 отваренных в мундире картофелины
- 1 очень большой зубчик чеснока
- соль, черный перец
- легкий майонез и горчица для заправки
Отваренные овощи остудить и натереть на крупной терке. Чеснок - на самой мелкой. Перемешать, посолить, поперчить.
Заправить смесью майонеза и горчицы. По пропорциям заправки сказать сложно, я так, на вкус... но примерно так - на 2 ст. л. майонеза примерно 2/3 ч. л. горчицы. Самой обычной, не слишком острой, не дижонской и т. д.
Вкусно, да. Не совсем так, как в супермаркетах Хельсинки продают, но близко, и, главное, по-домашнему. И вообще я свеклу люблю.