АДЖИКА ИЗ СВЕКЛЫ НА ЗИМУ

[показать]

Описание:

Предлагаем нетрадиционный рецепт аджики, в которой, кроме обычных продуктов, входит также натёртая на крупную тёрку свёкла. Аджика из свёклы на зиму привлекательна именно своим необычным вкусом и красивым гранатным цветом. Также используем не перекрученные помидоры, а готовый томат, в который добавляем остальные ингредиенты. Далее всё, как обычно: специи, соль, сахар, уксус. Провариваем указанное время - и в банки!

Ингредиенты:

На 4 литра томатного сока:

1. Свекла тертая - 1 килограмм;
2. Болгарский перец - 1 килограмм;
3. Морковка - 1 килограмм;
4. Чеснок - 200 грамм;
5. Сахар - 1 стакан;
6. Растительное масло - 1 стакан;
7. Соль - 2 сверхом столовые ложки;
8. Лавровые листики - 3-4 штуки;
9. Перец горький (ложем целым) - 2-6 штук (кто как любит);
10. Уксусная эссенция - 4 чайные ложки.

Способ приготовления:

1. Для начала свеклу натрем на крупной терке.
2. Затем болгарский перец и морковь перекрутим на мясорубке.
3. Томат проварим 1 час, добавим все кроме эссенции и проварим ещё 30 минут.
4. Добавим эссенцию и хорошо перемешаем.
5. Уберем лавровый лист и стрючки горького перца.
6. Выложим аджику в подготовленные баночки.
7. Стерилизовать 10-15 минут или укутать потеплее и оставить до полного остывания.

Приятного аппетита !