Блюдо португальской кухни.
Изумительно воздушный и нежный! Вкуснейший!! Просто-таки королевский салат.
Невероятно лёгкий. Полезный и вместе с тем – пикантный.
Готовится крайне быстро и легко [показать]
Он произвел фурор среди всех (без исключения!) наших гостей, толпы родственников и прочих дорогих людей. Со стола его – стабильно!–  «сметают» минут за 5, не то, что кусочка в салатнике не оставив – чуть посуду не вылизав! [показать]

Источали дикий восторг, стояли в очередь за рецептом и требовали «на бис» прямо здесь и сейчас! [показать]

Нам салатик стал "визитной карточкой". Для почти всех тогдашних гостей остался любимым салатом. Большинство его оставили маст-хэвом на все НГ, а также на ДР и прочие юбилейные 8 марты. Подруга ж попросила рецепт для приготовления его на свадьбу (!)

Мелким курсивом пишу свои комментарии (пугает их объём? [показать] не читайте!)

Нам понадобятся:
·   2 кальмара (это 400-500г тушки, не берите уже очищенные – они уже варёные салатик будет «резиновый»,или консервы – филе без добавок);
·   200 г крабовых палочек/мяса (по желанию);
·   Красная икра (беру лишь на крупные праздники, для будней – имитация – вкус сопоставим, стоимость ~40-50 руб. за 200 г) ~ 100 г;
·   креветки 100  г  (меряю сваренными-очищенными; варю со стеблями укропа и петрушки и чёрным перцем горошком);
·   3-4 яичных белка (желтки, по доброму совету, использую мужу для утренней яичницы или – накануне праздников – для других салатов).
·   Майонез (но не пикантный майонезный соус – перебьём весь вкус!)
·   Для украшения – одно перепелиное яичко *
·   По желанию – 1 лимон (для украшения и спрыскивания; нет - нестрашно).
Некоторые любят добавлять тёртый свежий огурец. Я не против нотки свежести, но, имхо – не здесь. Но мнения своего не навязываю, tastes differ  [показать]

Пропорции – базовые, варьируйте по собственому вкусу, это уже не повлияет существенно на результат.

Рецепт приготовления

1) В 3 ёмкости ставим кипятится воду (я кипячу в электрочайнике, а потом разливаю на 3). Две, побольше, понадобится для отварки кальмаров и вреветок, мелкая – для яичек.
    Если кальмары брали сырые – чистим предвариетельно, пока закипает вода. Если брали баночные, пропускайте этапы варки
2) Кипятим воду и в кипяток бросаем кальмары (девоньки, баночные – не варить!), во вторую ёмкость – креветки, варим 3 мин. (не передержите! Получите «резину!»)
    Паралельно в третьей отвариваем все яйца.
3) Всё вынимаем, кладём остыть (яйца - в ледяную воду, остальное произвольно).
4) У яиц вынимаем желтки – они не понадобятся (лично я в преддверии праздников их использую для украшения салата «Мимоза» или схожих) и режем мелко и кальмары, и яички (эти можно натереть на тёрке), а от креветок немного оставляем для украшения (по желанию; можно ими не украшать и порубить всё), остальные режем кусочкаи любой формы.
    По желанию рубим крабовые палочки или крабовое мясо (при наличии креветок мне кажется ненужным).
5) Берём ёмкость, в которой будем «подавать» (* я на роскошные праздники делаю в салатных бокалах порционки, тогда перепелиных яиц надо варить сообразно количеству бокалов)
Кидаем нарубленные кальмары и креветки, натёртые яйца (+крабовые палочки/мясо если решились) и икру/имитацию. Капельку солим.
Сбрызгиваем соком лимона.
Заправляем майонезом. 

Украшаем (дальше на субъективный выбор) – помимо визуальной доминанты:
• россыпью икры (особенно в центре)
• тончайшими дольками лимона и целыми креветками (мне нравится вешать по краю салатника, зацепив хвостиками наружу, красиво смотрится в большой посуде)
• слайсами малосольной сёмги (но это конечно праздничный вариант) – или по периметру, или от краёв к центру

Главное!! Кладём по верху целые (бюджетный вариант – половинки

Вуа-ля!

[398x290]