• Авторизация
Дневник Танцующая_королева Лента друзей - Дневник - Полная версия


Ароматный простейший домашний соус к пицце и пасте. 25-04-2012 10:32 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения MelkayaSolnca Оригинальное сообщение

Ароматный простейший домашний соус к пицце и пасте. Обещанный рецепт.

[показать]У меня есть любимый соус, который я не ленюсь делать сама (!!) что есть нонсенс для меня, лентяйки  [показать]
Я его обещала в собственном посте-оде быстро-тесту для пиццы (на который мне очень много написали в личку всякого интересного, спасибо вам, ПЧ!), и потом ещё обещала и обещала.
Сорьки. Руки не доходили/1333481265_girl_blush (36x28, 9Kb)

[показать]

♥ Им (и только им!) я не один год уж как мажу домашнюю быстропиццу
   (небыстро - уже не делаю, вкуснее теста не нашла).
♥ Его я часто использую для поливки спагетти
   (любимый в них души не чает, и чем они длиннее оные, тем больше не чает :))))
♥ И его же я периодически пользую для приготовления супа-харчо.
♥ Кстати, он вообще отлично подходит для рубленных котлет (если мне полить домашний пожарские котлеты (кажется, рецепт я публиковала) этим соусом, я их ведро съем, как пить дать) и жаренного мяса.
[показать]Добавить кинзы, чуть грецких орехов и маленкий перчик-чили – получится обалденный сацебели.
Итак, готовим!
Мой собственно-приготовленный соус!/4354312_ (331x271, 149Kb)
○ Томатная пасьта (без крахмала и сахара) - 5 ст.л.
   (я беру эту или делаю сама)
○ Честнок – 4 зубчика
○ Базилик - 1 ст. л.
   (предпочитаю "живой", не пакетированный, фиолетовый;
   но можно даже из пакетика и зелёный - всё равно будет вкусно, пробовала)
○ Сушёный орегано - 1 ст. л.
○ Луковый порошок – 1 ч. л.
   (1 средняя луковица = 1 ст.л. лукового порошка)
○ Соль – 1/2 ч.л.
○ Перец-чили молотый - щепотка

  Опционально:
○ кориандр молотый  - 1 ст. л.
○ пажитник (сунели) -  1 ст. л.
   или просто хмели-сунели по вкусу

1333487001_Tomatnuyysous03 (188x159, 55Kb)Готовим! Готовим вкусно-соус!/1333484548_590898e60d9c1aef235bbbd9e467e5d3 (54x50, 70Kb)
○  Чеснок и все пользуемые "живые" травы — мелко рубим
○  Если решились на непокупную томатную пасту, а «живые» помидоры, –
   снять с них кожицу и протереть их в блендере,
○  Смешиваем все составляющие в маленькой кастрюле
    и ставим вариться на среднем огне, пока не закипит
○  Как начнёт закипать, огонь сбавляем до минимума и, постоянно помешивая, варим ~15 мин. 
 
Соус хранится ~2 недели в холодильнике, неограниченно в замороженном виде.

 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Ароматный простейший домашний соус к пицце и пасте. | Танцующая_королева - Дневник Золотарёвой Марины | Лента друзей Танцующая_королева / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»