Я, честно, обожаю этот салат! 
[показать]
В том числе и за то, что его за милу душу уплетают граждане, крайне далёкие  от каких бы то ни было диет. Ибо - вкусно. 
[показать]
Морепродукт и лёгкая брынза с ароматными овощами... Изыск и простота. Легко — и вкуснячество! Даже при жёстких диетах его можно смело "лопать" хоть на ужин!
(кроме модельной и т.п.) 

 Берём!
• Кальмары (неочищенные (!) тушки) – 300г (готовых)
• Сыр Фетакса/Фета – 200 г
• Огурчики (свежие) - 2 шт.
• Болгарский перец - 2 шт.
   берите для эстетики контрастные - красный+зелёный или ещё лучше – красный+жёлтый.
• Лук красный (салатный) - 1 шт.
   Нет? - берите обычный.
• Йогурт без добавок (по крайней мере, фруктовых) - по вкусу, ~100г
• Лимон - 1/2
• НУП'щикам: яйцо 3 шт.
  (не НУП'щики, вы этого не видели:) )

Опционально:
– Зелень (петрушка, укроп, кинза) – по вкусу
– помидоры черри, оливки-маслины и прочее всяко там – для украшения   
– орешки (сюда – настойчиво рекомендую кедровые!)
– (НУП'щикам: тёртый плавленный сырок или любимый сорт сыра, про майонез уж молчу)
– Зёрна сладкой кукурузы уместны, но недиетичны.

[393x25]

[250x142]

Готовим!
○ Ставим воду закипать (никуда не торопимся, мощного огня не нужно)
○ Давим из полу-лимона все соки:)
○ Тушки кальмара промываем, очищаем от шкуры и внутренностей
    (плохо чистится? предварительно обдайте кипятком!)
○ Воду солим (по вкусу)
○ Закидываем в подсоленный кипяток очищенные тушки (лучше по 2-3-4 за раз),
   варим максимум 2 мин. после закипания (когда положите тушку, вода перестанет кипеть)
   (варим больше – получаем "резину" вместо нежного кальмара *)
○ Сбрасываем на дуршлаг, оставляем остывать.
○ Лучок чистим, мелко рубим.
○ Огурцы, остывших кальмаров и паприку режем
     (я режу ботву соломкой, а не кубиками маленькими, как просит душа, иначе потом будет «каша»)
○ Взбиваем йогурт с соком лимона
○ Фетаксу/фету мнём вилкой, добавляем всё оставшееся
   (опционально – мелко порубленную зелень), солим и нежно перемешиваем. 
○ Салатик заправляем этой смесью, посыпаем кедровыми орешками.

[393x25]

[показать]