Это цитата сообщения Мастерская_Нормы_Рихтер Оригинальное сообщение
Варенье из апельсиновых корочек.
Джем из бананов я приготовила, а поскольку в рецепте использовался сок апельсинов и лимонов, само собой, появилась возможность опробовать и этот рецепт с сайта Поварёнок.ру от ларек
Получилось настоящее произведение искусства )))
В прозрачнейшем, как слеза, сиропе, яркие, ароматные завитки! Божественный вкус!
Вдохновляет приготовить? А ведь для выпечки куличей на Пасху, такие цукаты будут весьма уместны!
Апельсины (можно лимоны или как у меня 2 апельсина+1 лимон) тщательно вымыть , обдать кипятком (для того, чтобы смыть воск) и очищаем любым удобным вам способом. Если апельсин тонкокорый, внутреннюю часть можно оставить, если толстокорый - снять немного изнутри, чтобы завитки легче было заворачивать и они были аккуратнее. Свернуть каждый кусочек кожуры в плотный рулетик и нанизать на нитку, как бусы. Нитку надо стянуть поплотнее, чтобы завитки не разворачивались. Залить апельсиновые бусы холодной водой. Воду менять два-три раза в день. Вымачивать кожуру надо 3-4 дня, до тех пор, пока корки не станут мягкими и не перестанут горчить. Особого помягчения корочек, правда, я не заметила. После этого корки проварить 3-4 раза по 15-20 минут, каждый раз меняя воду. После каждого проваривания кожуру надо обдать холодной водой.
Корки от 3-х апельсинов (200 гр), 300 гр сахара, 400 гр воды, складываем в кастрюльку и варим до легкого загустения - сироп должен быть достаточно жидким, похожим после остывания на очень жидкий мед. Лимонную кислоту добавляем перед снятием с огня. Нитки удалить после остывания варенья. Готовое, остывшее (без ниток))) перелить в чистую, сухую ёмкость.
Рецепт отсюда: http://www.povarenok.ru/recipes/show/61822/?cid=2671860#comment2671860