[560x420]

Слоеное тесто – это просто палочка выручалочка для любой хозяйки. Ведь его можно приготовить заранее и хранить в морозилке, а оно от этого становится только вкуснее. Можно использовать различные способы приготовления этого теста, а широкое разнообразие начинок делает это тесто просто универсальным. В сочетании с ним можно использовать разнообразные ингредиенты: и сладкие начинки, и мясные, и рыбные, и пикантные сырные. А напоминающий детство торт «Наполеон»… Это тесто всегда получается очень вкусным, легко раскатывается, хорошо подходит при выпечке и готовится тоже довольно быстро.

Способ № 1

Вам понадобится:

400 грамм муки;

3 яйца;
<<>>
250 грамм сливочного масла;

1 столовая ложка лимонного сока;

0,5 стакана холодного молока;

Щепотка соли.

Обязательно просеять муку горкой на рабочую поверхность, сделать в муке углубление, добавить все ингредиенты кроме сливочного масла и замесить тесто. Тесто убрать в холодильник на 15-20 минут отстаиваться. Затем раскатать тесто намазать на него размягченное сливочное масло, тесто сложить в четыре слоя и снова тонко раскатать. После этого тесто сложить еще раз в четыре слоя и поставить в холодильник отстаиваться на 15-20 минут. Так повторить еще два раза и можно полученное тесто использовать по назначению.

Этот способ приготовления слоеного теста наиболее энергоемкий, но тесто по этому рецепту получается самым вкусным.

Способ №2

Этот способ более простой, но тесто получается не менее вкусное. Такой способ приготовления слоеного теста  рекомендуется  использовать для приготовления «Наполеона» или других тортов или пироженых с кремом.

[500x375]

Из расчета на один торт Вам понадобится:

Одна пачка масла;

200 грамм сметаны;

0,5 чайной ложки соды;

3 стакана муки.

Охлажденное, а еще лучше замороженное масло вместе с мукой порубить ножом до получения однородной крошки. В сметану добавить соду и хорошенько перемешать. Соединить все ингредиенты вместе и замесить тесто. Хорошо вымесить тесто, сформировать из него шар, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник отстаиваться на час. Такое тесто вполне можно и замораживать, только перед заморозкой, рекомендуем тесто раскатать в пласт толщиной пол сантиметра. Если будете из этого теста печь торт, то его надо разделить на 10-12 частей и тонко раскатывать каждую часть. Что бы тесто легче переносилось на противень и не деформировалось, его надо осторожно накрутить на скалку.

Способ № 3

Такой способ приготовления слоеного теста рекомендуется для приготовления рогаликов или печенья.

[640x480]

Вам понадобится:

1 пачка сливочного масла;

1 стакан пива;

3 стакана муки.

Охлажденное масло вместе с мукой порубить ножом до получения однородной крошки, затем добавить пиво и замесить тесто. Хорошо вымесить тесто, сформировать из него шар, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник отстаиваться на час. Такое тесто не рекомендуется замораживать.