Шоколадно - кофейный торт
Рецепт шоколадно - кофейного торта смело можно назвать удивительным. Он выглядит замечательно (прямо как с кондитерской), а на вкус - еще замечательнее. Очень всем советую)))))
Ингредиенты
Тесто
- сливочное масло (смазать противень)
- 1 3\4 чашки муки
- 2 чашки сахара
- 3\4 чашки какао
- 2 чайные ложки соды
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 чайная ложка соли
- 1 чашка жирного кефира
- 1\2 чашка растительного масла
- 2 больших яйца (если маленькие - 4 шт.)
- 1\2 чайной ложки ванили
- 1 чашка заваренного кофе
Крем
- 150 гр шоколада (черного или молочного)
- 100 гр сливочного масла (комнатной температуры)
- 1 желток (если маленькое яйцо - 2 желтка)
- 1\2 чайной ложки ванили
- 1 1\4 чашки сахарной пудры
- 1 столовая ложка молотого кофе
Приготовление
Разогреть духовку до 180 С. Форму для выпекания накрыть перманентной (кондитерской) бумагой. Бумагу смазать сливочным маслом и присыпать мукой.
Просейте муку, сахар, какао, разрыхлитель, ваниль и соль в миску и хорошо смешать (желательно миксером). В другой миске смешать кефир, растительное масло и яйца. Добавьте жидкую смесь в сухую, при этом смешивая все миксером. Когда ингредиенты смешаются, медленно добавьте кофе и продолжайте перемешивать, пока масса не станет однородной.
Вылейте половину теста в приготовленную форму для выпекания и выпекайте 35-40 минут (готовность проверять зубочисткой). Дайте коржу остыть. Таким же образом, вылив оставшееся тесто, выпеките второй корж.
Тем временем приготовьте крем. На водяной бане растопите шоколад и дайте ему остыть до комнатной температуры. В миске миксером взбейте масло до мягкой, воздушной консистенции. Добавьте яйчный желток, ваниль и продалжайте взбивать еще 3 минуты. Добавьте сахарную пудру и опять смешайте, пока масса не станет однородной. Растворите молотый кофе в двух чайных ложках кипятка. Добавьте в массу кофе и шоколад, взбейте миксером на медленной скорости.
Возьмите первый корж и намажте его сверху кремом. Накройте вторым коржом и снова смажьте корж кремом сверху, и по бокам.
Приятного аппетита!!!)))
http://moirecepti.com.ua/torti/26-shokoladno-kofejnyj-tort.html