Это цитата сообщения Atanazkovich Оригинальное сообщение
Новое поколение «Селедки под шубой»
В преддверии Новогодней ночи мы целый месяц предвкушаем радость события, наслаждаясь украшенными витринами магазинов и обилием новогодней продукции на прилавках.
[506x367]
Кто из хозяек не ломал голову над тем, каким же лакомством порадовать и удивить родных в Новогоднюю ночь? Многие из них бросаются в поиски невероятных чудо-рецептов, готовят самые удивительные кушанья. И каково же их собственное потрясение, когда в разгар Новогодней ночи веселые гости вдруг искренне удивляются: «А где же ШУБА?!».
Только в такие минуты хозяйка праздника вспоминает, что сознательно отказывалась от «Сельди под шубой» и салата «Оливье» ради изысканных блюд, о которых, увы, на завтра могут и не вспомнить.
[354x234]
А все почему? Да потому, что Новый Год – это праздник души, праздник традиций. Это праздник, на котором с самого детства мы помним неизменные составляющие - нарядную елку, салат «Оливье», «Селедку под шубой» и запах мандаринов!
Не отказывайтесь от полюбившихся традиций! Не лишайте себя и близких приятных ассоциаций детства!
Лучше внесите в старые рецепты интересные изюминки, и тогда всем полюбившиеся, но избитые временем блюда, обретут новую жизнь.
Так, например, можно модернизировать «Селедку под шубой», приготовив ее в виде роллов или в виде сэндвича.
С помощь. Такого приема, Вы удивите гостей необычным новшеством, но при этом сохраните незабываемый вкус обожаемого с детства блюда!
С наступающим!
Алена Высоцкая, специально для Oede.by.
Роллы из "шубы"
| Продукт: | Количество: | |
| Сельдь (Clupeidae) |
300 грамм
|
|
| Морковь |
4 штуки (350 гр.)
|
|
| Лук |
1 штука (70 гр.)
|
|
| Свекла |
3 штуки (400 гр.)
|
|
| Картофель |
6 штук (400 гр.)
|
|
| Желатин пищевой |
20 грамм
|
|
| Майонез |
200 грамм
|
|
|
Количество порций: |
||
|
Комментарии:
1. Сельдь (Clupeidae) - филе
|
||
1. Отварить овощи.
2. Картофель и морковь взбить в пюре, добавить немного (2-3 ст.л.) разведенного и приготовленного по инструкции желатина.
3. Свеклу натереть на крупной терке. Лук нарезать крайне мелко.
4. Приготовить майонезно-желатиновую смесь - на 200г майонеза добавить 0.5 стакана концентрата желатина (то есть той смеси приготовленного желатина, которую в инструкции на его упаковке предлагают разводить бульоном или сиропом). Перемешать, охладить.
5. Подготовить поверхность - положить бамбуковую скатерть (можно обойтись и без нее), сверху - пищевую пленку, на которой будут выкладываться слои продуктов в следующей последовательности:
- слой свеклы
- слой майонезно-желатиновой смеси
- слой картофеля
- слой майонезно-желатиновой смеси
- тонкий слой лука
- слой моркови
- слой майонезно-желатиновой смеси
- в центре выкладываем длинные куски филе, сворачиваем в крупный рулет, хорошенько уплотняя массу по ходу сворачивая (рулет должен получиться упругим) и кладем в холодильник на 2-3 часа.
Приятного аппетита!