Это цитата сообщения elfochka07 Оригинальное сообщение

Кулебяка с мясным фаршем и кабачками

[316x213]






[320x213]
Ингредиенты:

Для теста:

• 50 мл теплой воды


• 25 г свежих дрожжей


• 3 яйца


• 200 г сметаны


• 100 г растительного масла


• 600-750 г муки


• 2 чайные ложки сахара


• 1 чайная ложка соли

Для начинки:

• 500 г мясного фарша (у меня — куриный)


• 1 средний кабачок


• 1-2 луковицы


• Соль, специи по вкусу

Молоко, сливочное масло для смазывания


В теплой воде растворить дрожжи. Яйца взбить со сметаной и сахаром:


[320x213]


Ввести дрожжевую смесь, масло, соль:


[320x213]


Постепенно подсыпая муку, замесить мягкое, упругое, не липкое тесто. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на час:


[320x213]


Для начинки на минимальном количестве масла пережарить фарш с луком:


[320x213]


Добавить тертые кабачки, специи и потушить до выпаривания жидкости. Посолить:


[320x213]


Тесто разделить на 2 части. Каждую раскатать в прямоугольный пласт толщиной около 1 см:


[320x213]


На середину валиком выложить фарш. По бокам сделать косые надрезы:


[320x213]


Чередуя жгуты, сформовать плетенку. Края теста зафиксировать:


[320x213]


Кулебяку выложить на противень. Поверхность смазать молоком. Оставить для расстойки на 30 минут:


[320x213]


Поместить в духовку при 180 градусах:


[320x213]


Выпекать 25-30 минут до румяности:


[320x213]


Горячую поверхность сразу смазать кусочком сливочного масла:


[313x213]
http://harch.ru/muchnye-blyuda/kulebyaka-s-myasnym...%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D0%B8%29