Капустная солянка с сосисками
Автор: Eat
Кухня: Германия, Швейцария, Австрия

 

Это блюдо из тушёной капусты является весьма популярным и вполне известным почти каждой хозяйке. И у каждой есть свой секрет. Вот и мы хотим поделиться нашим.

 

[показать]

Ингредиенты:

Капуста белокочанная - 1,2 кг.

Сардельки копчёные длинные - 4 шт.

Морковь среднего размера - 1 шт.

Помидор - 1 шт.

Лук репчатый крупный - 1 шт.

Фенхель - 1 шт.

Масло сливочнoe - 50 г.

Масло оливковое - 2 ст.л.

Лавровый лист - 1 шт.

Соль - по вкусу

Петрушка зелень - 0,5 пуч.

Начинаем готовить:

• 1

  [показать]

  Шинкуем капусту.
• 2

  [показать]

  Нарезаем фенхель на средние кусочки той же толщины, что и нашинкованная капуста.
• 3

  [показать]

  На крупной тёрке натираем морковь.
• 4

  [показать]

  Режем лук на полукольца.
• 5

  [показать]

  Помидор нарезаем на дольки средней толщины.
• 6

  [показать]

  Сардельки лучше нарезать на кружочки толщиной в 2-3мм.
• 7

  [показать]

  В чугунную кастрюлю подходящего размера кладём кусочек сливочного масла.
• 8

  [показать]

  Когда масло растает, начинаем обжаривать в нём кружочки сарделек.
• 9

  [показать]

  Как только сардельки немного подрумянятся, добавляем лук, помидоры, морковь и петрушку. Тушим примерно 10 минут на среднем огне.
• 10

  [показать]

  Теперь время капусты. Выкладываем её в кастрюлю, добавляем лавровый лист и поливаем оливковым маслом. Оставляем тушиться минут на 40 на медленном огне.
• 11

  [показать]

  Вот и всё готово. Если у вас есть немного терпения, то всё же перед подачей дайте настояться солянке часа четыре.