Это цитата сообщения Saida_70 Оригинальное сообщение

"ОГУРЧИКИ НА ЗАВТРА".
В литровую банку на дно: укроп, лаврик, смородина, чеснок выдавленный, 1ст. ложка соли, 1ст. ложка сахара, 1ст ложка уксуса столового. Уложить огурцы , залить кипятком, как остынет - убрать в холодильник. Вечером сделали, утром кушаем..

"ОГУРЦЫ В ТОМАТЕ".
Состав: 2,5 - 3,2кг огурцов (не чистить кожицу), 1 ведерко томатной пасты, 1 литр воды, 3/4 стакана сахара, 1ст.л. соли,1ч.л. эссенции 70%, 1стакан базарного растительного масла, 1 головка чеснока.
Способ приготовления: томатную пасту разбавить водой, положить сахар, соль, уксус, масло, натертый чеснок. Прокипятить 15-20 минут. Возле таза обязательно поставить нагреваться тарелку. Огурцы нарезать кружочками и положить в эту массу. Как только огурцы начнут темнеть заливать в горячие, стерилизованные в духовке при 1500 банки и закатывать. Закутать на сутки, лежащими на боку.
Из этой порции получается две 1,5 банки, 1 литровая банка и 1 пол-литровая банка.

"ПОМИДОРЫ В ЯБЛОЧНОМ СОКУ".
В 3х литровую банку уложить помидоры, предварительно проколов их зубочисткой в местах крепления плодоножек. Не надо добавлять ни каких специй - просто залить томаты яблочным соком. Перед этим, дважды залить томаты кипятком, всякий раз выдерживая 10 – 15 мин. На третий раз заливаем доведенным до кипения яблочным соком с солью.
Пропорция рассола:
на 3х литровую банку берем 1ст.л. соли с верхом.
Если жидкости не хватило, долейте кипящий сок, но соли в него добавлять не надо. Закатать.

"КАБАЧКИ В ТОМАТНОМ СОКЕ":
1 литр томатного сока,
200гр. сахара,
1 ст.л. без верха соли (добавить по вкусу),
подсолнечное масло.
Все это довести до кипения, добавляем 80 мл. уксуса, закладываем 7-8 средненьких, предварительно порезанных полосками (3-4 см.) кабачков, кипятим под закрытой крышкой 30 минут, закладываем в ст. банки, закатываем.